Nếu bạn đã quá quen với hương vị lẩu ếch miền bắc và muốn “đổi gió” với vị mới lạ, hãy thử với món lẩu ếch miền nam bạn nhé.
Để nấu được lẩu ếch miền nam thì không phải dễ bởi nó có những bí quyết riêng. Hương vị đặc trưng của lẩu ếch miền nam là chua, cay và ngọt.
Nguyên liệu lẩu ếch miền Nam
- Thịt ếch: 1 kg
- Xương ống: 500 gam
- Thịt heo xay nhuyễn: 300 gam
- Đậu phụ: 2 bìa
- Măng: 400 gam
- Mộc nhĩ: 3 cái
- Rau muống: 1 mớ
- Gia vị: Mắm, muối, ớt, tiêu
Các bước nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế thịt ếch giống cách nấu lẩu ếch lá giang.
- Măng xé nhỏ thành từng sợ rồi đun qua một lần nước sôi rồi để ráo.
- Rau muống nhặt xong thì rửa sạch.
- Mộc nhĩ ngâm với nước cho nở rồi vớt ra
- Xương ống rửa sạch, chặt nhỏ.
Bước 2: Cách nấu lẩu ếch miền nam ngon nhất
- Xương ống xào qua với các gia vị rồi cho nước vào ninh rồi đến khi sôi vớt những váng bọt nổi lên.
- Thịt heo xay nhuyễn trộn đều với phần thịt ếch băm nhỏ rồi viên lại chiên vàng 2 mặt.
- Sau đó, cho phần thịt ếch đã ướp gia vị cho vào xào thơm với tỏi đến khi săn lại. Bạn cho phần ếch vừa chiên và măng xé vào xào cùng.
- Bạn nêm gia vị sao cho vừa miệng rồi đổ phần nước hầm xương vào đun sôi.
- Cuối cùng, cho đậu phụ và rau muống vào nồi lẩu tiếp tục đun sôi rồi tắt bếp.
Cách làm lẩu ếch chuối đậu
Lẩu ếch chuối đậu là món ăn rất phù hợp với các bữa tiệc gia đình với cách làm đơn giản, nguyên liệu sẵn có. Bạn có thể thực hiện ngay cách nấu lẩu ếch chuối đậu ngay tại nhà với hương vị thơm ngon rồi.
Nguyên liệu nấu lẩu ếch chuối đậu
- Thịt ếch: 1 kg
- Chuối xanh: 5 quả
- Đậu phụ: 3 bìa
- Lá lốt: 1 mớ
- Nghệ tươi: 1 củ
- Gia vị: Mắm, muối, hành, sả, ớt
Các bước nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Phần thịt ếch sơ chế giống cách làm lẩu ếch lá giang.
- Chuối xanh lột vỏ rồi ngâm với nước mẻ hay giấm pha loãng.
- Lá lốt rửa sạch thái nhỏ.
- Nghệ tươi cạo sạch vỏ rồi thái lát.
Bước 2: Nấu lẩu ếch
Cùng học cách làm lẩu ếch chuối đậu thơm ngon đậm vị ngay thôi nào!
- Phần chế nước hầm thịt ếch giống cách làm lẩu ếch lá giang
- Bạn bắc chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi rồi cho phàn đùi ếch đã ướp sẵn gia vị vào xào đến khi săn lại thì cho chuối thái lát vừa ăn vào xào cùng.
- Nước lẩu hầm đã được bạn trút hết vào phần nguyên liệu đã xào rồi cho những lát nghệ tươi vào.
- Đun sôi đến khi nước lẩu ngả vàng thì bạn cho đậu phụ vào rồi tắt bếp.
(Sưu tầm)
